白酒と甘酒の違いは？ひな祭りの由来や飲み方まで完全ガイド

春の暖かな日差しとともに訪れる、3月3日の桃の節句。 スーパーマーケットや酒屋さんの店頭が、ピンク色の可愛らしい装飾で彩られ始めると、いよいよひな祭りのシーズン到来ですね。

そんな売り場の特設コーナーで、ひときわ目を引くのが「白酒（しろざけ）」や「甘酒（あまざけ）」といった白い飲み物たちです。
「ひな祭りといえば白酒」というイメージは定着していますが、いざ購入しようと手に取ったとき、「あれ？これってアルコール入っているんだっけ？」「子供に飲ませても大丈夫なのはどっち？」と、ふと疑問や不安がよぎることはありませんか。

真っ白でとろりとした見た目は確かによく似ていますが、実はこの二つ、アルコール度数や製法、そして法律上の扱いまで全く異なる飲み物なのです。
もし勘違いをして、アルコールの入った白酒をお子様に飲ませてしまったら、楽しいはずのひな祭りが大変なことになりかねません。
逆に、大人用として購入したつもりがノンアルコールの甘酒で、なんとなく物足りない思いをしたという失敗談も耳にします。

また、そもそもなぜひな祭りに「白いお酒」を飲むようになったのか、そのルーツをご存知でしょうか。
実はその背景には、古代中国から伝わる壮大な歴史ドラマや、江戸時代の巧みなマーケティング戦略、そして家族の健康を願う切実な祈りが隠されているのです。
単なる飲み物としてではなく、そうした文化的な背景や物語を知ることで、今年のひな祭りの一杯は、これまで以上に味わい深く、特別なものになるはずです。

この記事では、白酒と甘酒の違いを徹底的に比較し、誰がどれを飲むべきかという基本的な知識から、歴史的な由来、そして現代のライフスタイルに合わせた美味しい飲み方やペアリングまで、網羅的に解説していきます。
専門的な知識がなくても大丈夫です。
奥深い「白いお酒」の世界を紐解いていきましょう。

ひな祭りのしろ酒の由来と甘酒の違い

まずは、もっとも多くの人が頭を悩ませる「白酒（しろざけ）」と「甘酒（あまざけ）」の違いについて、成分や製法、そして味わいの観点から詳しく掘り下げていきましょう。 「たかが名前の違いでしょ？」と思われるかもしれませんが、その中身は驚くほど異なります。 正しい知識を持つことは、ご自身やご家族の健康を守るため、そしてひな祭りという行事を正しく継承していくためにも、非常に重要な第一歩となります。

甘酒との違いや度数を比較解説

ひな祭りのシーズンに見かける白い飲み物は、大きく分けて「白酒（しろざけ）」「甘酒（あまざけ）」「濁り酒（にごりざけ）」の3種類が存在します。 これらはどれも白く濁っており、一見すると同じような飲み物に見えますが、中身は全くの別物です。 それぞれの違いを明確にするために、詳細な比較表を作成しました。 まずは以下の表で全体像を把握してみてください。

項目	白酒 （しろざけ）	甘酒 （米麹由来）	甘酒 （酒粕由来）	濁り酒 （にごりざけ）
主原料	もち米、米麹、 みりん/焼酎	米、米麹	酒粕、 砂糖	米、 米麹（清酒原料）
アルコール 度数	約10%前後 （お酒）	0%	微量	約15%〜20% （お酒）
酒税法上の 分類	リキュール類	清涼飲料水	清涼飲料水	清酒
製法の 特徴	みりん等に 米と麹を混ぜて 約1ヶ月熟成させ、 すり潰す	お粥と麹を保温し、 一晩で糖化させる	酒粕を水で溶き、 砂糖で甘みをつける	日本酒の醪 （もろみ） を粗くこす
味わい・ 粘度	強烈な甘み、 ドロリとした 高い粘度、 お酒感あり	お米本来の自然で 優しい甘み、 粒感がある	さらりとしている、 酒粕特有の 香りと砂糖の甘み	日本酒の旨味、 キレ、発泡感が ある場合も

表をご覧いただくとわかるように、最大の違いは「アルコールが含まれているかどうか」と「ベースとなる原料」です。

まず「白酒」ですが、これは古くから伝わる製法で、蒸したもち米と米麹を「みりん（本みりん）」や「焼酎」の中に仕込みます。 そこから約1ヶ月間じっくりと熟成させることで、米のデンプンが分解されて糖分に変わり、同時に米の組織が崩れてドロドロの状態になります。 最後にこれを石臼などですり潰して完成します。 元々アルコールを含んでいるみりんや焼酎を使っているため、完成品もアルコール度数が約10%前後となります。 また、糖度はなんと45%程度にも達すると言われており、これは一般的な羊羹（ようかん）に匹敵する甘さです。 飲むというよりは「舐める」感覚に近い、非常に濃厚なリキュールなのです。

一方、「甘酒（米麹由来）」は、炊いたお米にお湯と米麹を加え、55度〜60度くらいの温度で一晩（8時間程度）保温して作ります。 この過程で、麹菌の酵素が米のデンプンをブドウ糖に変えるため、砂糖を一切加えなくても強い甘みが生まれます。 アルコール発酵を行わないため、アルコール度数は完全に0%。 小さなお子様からお年寄りまで、誰でも安心して飲めるのがこのタイプです。

そして注意が必要なのが「甘酒（酒粕由来）」です。 これは日本酒を搾った後に残る「酒粕」を水やお湯で溶き、砂糖を加えて飲みやすくしたものです。 酒粕にはもともと8%程度のアルコールが残っているため、製造過程で加熱してアルコールを飛ばす工程が入りますが、製品によっては微量（1%未満）のアルコールが残存している可能性があります。 「甘酒」という名前だけで判断せず、パッケージの表示をよく確認することが大切です。

子供は飲めるのかを確認しよう

結論から申し上げますと、子供に「白酒」を飲ませてはいけません。 これは絶対に守らなければならないルールです。

先ほど解説した通り、伝統的な製法で作られた本物の「白酒」には、約10%ものアルコールが含まれています。 10%という数字は、一般的なビール（約5%）の2倍、缶チューハイ（約3%〜9%）と比較しても同等かそれ以上の強さです。 身体の未発達な子供が摂取した場合、急性アルコール中毒を引き起こすリスクが非常に高く、脳の成長や身体の発育にも深刻な悪影響を及ぼす可能性があります。 また、法律的にも「未成年者飲酒禁止法」により明確に禁止されています。 「一口だけなら」「お祝いだから」という甘い考えは捨て、大人が責任を持って管理する必要があります。

では、主役である子供たちはひな祭りに何を飲めばよいのでしょうか。 ここで強くおすすめしたいのが、「米麹（こめこうじ）」で作られた甘酒です。

米麹の甘酒は、別名「飲む点滴」とも呼ばれるほど栄養価が非常に高いことで知られています。 主成分であるブドウ糖は、脳や身体のエネルギー源として即効性があり、疲労回復に役立ちます。 さらに、皮膚や粘膜の健康を保つビタミンB群、腸内環境を整えるオリゴ糖や食物繊維、そして体内で合成できない必須アミノ酸も豊富に含まれています。 季節の変わり目で体調を崩しやすい春先に、子供たちの免疫力をサポートしてくれる頼もしい飲み物なのです。

選び方のポイントとしては、パッケージの原材料名を確認することです。 「米、米麹」とだけ書かれているものを選べば間違いありません。 もし「酒粕」や「砂糖」という文字が入っていたら、それは酒粕由来の甘酒である可能性が高いため、避けたほうが無難でしょう。 最近では、子供向けに飲みやすくサラサラにしたタイプや、イチゴ味、桃味などのフレーバーがついた米麹甘酒も販売されていますので、お子様と一緒に選んでみるのも楽しいかもしれませんね。

ひな祭りに飲む意味と歴史

そもそも、なぜひな祭りには白いお酒が飲まれるようになったのでしょうか。 そのルーツを辿ると、日本独自の文化と中国の古代思想が融合した、興味深い歴史が見えてきます。

ひな祭りの起源は、古代中国で行われていた「上巳（じょうし）の節句」にあります。 旧暦の3月最初の巳（み）の日に、川に入って身を清め（禊・みそぎ）、不浄を祓う儀式が行われていました。 この時、中国では「桃花酒（とうかしゅ）」というお酒が飲まれていました。 これは、お酒に桃の花びらを浸したものです。 中国の道教思想において、「桃」は邪気を払い、不老長寿をもたらす仙木（神聖な木）と信じられていました。 桃の花の霊力を酒に移して体内に取り込むことで、無病息災を願ったのです。

この風習が平安時代の日本に伝わり、宮中行事として洗練されていきます。 「曲水の宴（きょくすいのえん）」などの優雅な遊びとともに定着しましたが、この時点ではまだ「白酒」は主役ではありませんでした。 現在のように「ひな祭り＝白酒」という図式が庶民の間にまで定着したのは、江戸時代のことです。

その立役者となったのが、江戸の神田鎌倉河岸にあった老舗酒問屋「豊島屋（としまや）」です。 伝説によると、初代店主・十右衛門の夢枕に、ある夜、お雛様が現れました。 「これこれの方法で白酒を作れば、必ずや美味い酒ができるであろう」 そう告げてお雛様が去った後、十右衛門が言われた通りに酒を造ってみると、これまでにないほど甘く芳醇な白酒が出来上がりました。 これを桃の節句の前に売り出したところ、「山は富士、酒は白酒」と謳われるほどの大評判となり、江戸中の人々が豊島屋に押し寄せたといいます。

その人気ぶりは凄まじく、毎年2月25日の売り出し日には、あまりの混雑に死傷者が出ないよう、一方通行の柵を設けたり、気分の悪くなった人を介抱するための医師や鳶職人を待機させたりと、現代のイベント運営顔負けの警備体制が敷かれたそうです。 こうして白酒は「江戸の春の風物詩」としての地位を確立しました。

また、色彩的な意味合いも重要です。 ひな祭りのテーマカラーといえば、菱餅などに見られる「白・桃（紅）・緑」の三色ですよね。 これにはそれぞれ象徴的な意味があります。

本来の「桃花酒」は桃色でしたが、あえて真っ白な「白酒」を飲むことで、桃の花の紅色を際立たせ、雪解けとともに春が訪れる喜びを表現したとも言われています。 現代の私たちが白酒を口にする時、それは単にお酒を楽しむだけでなく、厄を落とし、子供の健やかな成長を願い、そして春の到来を寿ぐという、長い歴史の中で積み重ねられてきた祈りに触れる行為でもあるのです。

代用に濁り酒を使う

歴史ある白酒ですが、現代においては「甘すぎて飲みきれない」「近所のスーパーでは売っていない」という声もよく聞かれます。 そんな時に、白酒の代用品として、かつ現代的な楽しみ方としておすすめなのが「濁り酒（にごりざけ）」です。

濁り酒とは、日本酒の醸造過程で「醪（もろみ）」を搾る際、目の粗い布などでこすことによって、白濁した成分（澱・おり）をあえて残したお酒のことです。 見た目は白酒と非常によく似ていますが、決定的な違いはその味わいにあります。 白酒が「糖度45%」という強烈な甘さを持つのに対し、濁り酒はあくまで日本酒の一種であるため、お米本来のふくよかな旨味と、キリッとした酸味やキレを併せ持っています。

現代人の味覚、特に普段からお酒を嗜む大人にとっては、食事と一緒に楽しみやすい濁り酒の方が、結果的に満足度が高い場合も多いのです。 最近では、ひな祭りのシーズンに合わせて、各酒蔵から様々なタイプの濁り酒がリリースされています。

「伝統的な白酒はちょっと重たいけれど、雰囲気は大切にしたい」 そんな方は、ぜひお気に入りの濁り酒を見つけて、現代風にスマートにひな祭りを祝ってみてはいかがでしょうか。 大人は濁り酒で乾杯し、子供は甘酒で乾杯する。 中身は違っても、同じ「白い飲み物」で食卓を囲むことで、家族の一体感も高まるはずです。

いつ飲むものか時期を知る

白酒を用意したものの、「これっていつ飲むのが正解なの？」と迷うこともあるかもしれません。 結論から言うと、飲むタイミングに厳密な決まりやルールはありませんが、一般的には3月3日のひな祭り当日にお雛様にお供えし、そのお下がりを頂くのが通例です。

しかし、おすすめしたいのは「宵節句（よいぜっく）」という楽しみ方です。 これはひな祭りの前日、つまり3月2日の夜にお祝いをすることを指します。 前日の夜に、静かに灯りをともしたお雛様を眺めながら、大人がゆっくりと白酒や濁り酒を嗜む。 当日は子供中心の賑やかなパーティーになることが多いので、前夜は大人のための静かな鑑賞会として白酒を楽しむのも、とても風情があります。

一つ注意しておきたいのは、白酒の販売時期です。 白酒は通年商品ではなく、ひな祭りに合わせた「季節限定商品」として扱われることがほとんどです。 具体的には、立春（2月4日頃）を過ぎたあたりから酒屋やデパートの店頭に並び始め、3月3日を過ぎると一斉に姿を消してしまいます。 特に、豊島屋のような有名店の白酒や、人気の酒蔵が作る春限定の濁り酒は、生産量が限られているため、ひな祭り当日を待たずに売り切れてしまうことも珍しくありません。

「当日に買えばいいや」と思っていると、スーパーの棚には甘酒しか残っていない…という悲劇も起こり得ます。 もし、こだわりのお酒でひな祭りを迎えたいのであれば、2月中旬〜下旬には購入を済ませておくことをおすすめします。 白酒は日持ちのするお酒ではありませんが、未開封であれば冷暗所で保管できますし、冷蔵庫に入れておけば安心です。 季節の移ろいを感じながら、桃の節句までの期間を「お酒を準備して待つ」という時間も含めて楽しんでみてはいかがでしょうか。

ひな祭りにしろ酒を美味しく飲む方法

無事に白酒を手に入れたら、次はそれをどう楽しむかです。 ただグラスに注いで飲むだけではもったいない！ ここでは、伝統的な飲み方から、現代人の味覚に合わせた驚きのアレンジレシピ、そして料理とのマリアージュまで、実践的なテクニックを余すところなくご紹介します。

おすすめの飲み方とアレンジ

伝統的な白酒を初めて口にした方は、その濃厚さと甘さに驚かれるかもしれません。 「甘すぎて一杯飲みきれない…」という感想を持つ方も正直多いです。 しかし、その糖度の高さと粘度こそが、アレンジのしやすさにつながるのです。 白酒を「飲むお酒」としてだけでなく、「ソース」や「シロップ」のような感覚で捉えると、楽しみ方の幅がぐっと広がります。

白酒の美味しいアレンジレシピ

ご自宅にあるもので簡単にできる、おすすめの飲み方をピックアップしました。

このように、少し手を加えるだけで、白酒は驚くほど表情を変えます。 「伝統だからそのまま飲まなければ」と気負わず、ご自身の好みに合わせて自由にカスタマイズするのが、現代流の粋な楽しみ方です。

白酒に合う料理とペアリングを提案

ひな祭りの食卓といえば、「ちらし寿司」や「ハマグリのお吸い物」、そして「菜の花のお浸し」などが定番ですね。 もちろん、これらの伝統的な和食と白酒の相性は悪くありません。 しかし、白酒や濁り酒のポテンシャルはもっと高いところにあります。 特に、白酒の持つ「濃厚な甘み」と「とろみのあるテクスチャ」は、意外な料理と素晴らしいマリアージュを見せてくれます。

まずおすすめしたいのが、「スパイシーな料理」との組み合わせです。 例えば、韓国料理のキムチやチャンジャ、あるいは麻婆豆腐などです。 「えっ、ひな祭りに中華？」と思われるかもしれませんが、唐辛子のヒリヒリする刺激（カプサイシン）を、白酒の甘みと粘度が優しく包み込み、辛さをマイルドにしてくれるのです。 これは、激辛カレーに甘いラッシーを合わせるのと同じ原理です。 甘じょっぱい味わいが後を引き、お酒も食事も進むこと間違いありません。

次に試していただきたいのが、「脂の乗った料理」や「揚げ物」です。 唐揚げ、天ぷら、フライドチキン、あるいは豚の角煮などです。 特に、発泡性のある「活性濁り酒」や、炭酸で割った白酒を合わせると効果的です。 口の中に残った油分を、お酒の酸味と炭酸が洗い流してくれる「ウォッシュ効果」があり、一口ごとに口の中をリフレッシュさせてくれます。 また、白酒の米由来の旨味は、お肉の脂の甘みと同調し、相乗効果でより美味しく感じられます。

そして忘れてはならないのが、「スイーツ」とのペアリングです。 白酒自体がデザートのような甘さを持っているので、桜餅や草餅などの和菓子はもちろん、チーズケーキやバニラアイスクリームにかけてアフォガード風にするのも絶品です。 食後酒として、スイーツと一緒にゆっくりと味わうのも、贅沢な時間の過ごし方ですね。

自宅での作り方と酒税法

「白酒が美味しいなら、家でも作ってみたい！」 料理好きの方なら、そう考えるのも自然なことかもしれません。 ネットで検索すれば、「炊飯器で作る白酒」のようなレシピが見つかることもあります。 しかし、ここで非常に重要、かつ深刻な警告をしなければなりません。 実は、一般家庭で本物の「白酒」を作ることは、日本の酒税法において明確に禁止されている違法行為なのです。

白酒の伝統的な製法は、みりんや焼酎などの酒類に、もち米と米麹を混ぜて作ります。 酒税法では、「アルコール分20度以上の酒類」に、特定の物品を混和することは例外的に認められています（梅酒作りなどがこれに当たります）。 しかし、ここには重要な落とし穴があります。 国税庁の規定により、「米、麦、あわ、とうもろこし、こうじ」などを混和することは、明確に禁止されているのです。

つまり、ベースのお酒が20度以上であっても、そこに「米」や「麹」を入れた時点で、新たな酒類の製造（みなし製造）とみなされ、酒造免許を持たない個人が行うと酒税法違反となります。 違反した場合、懲役や罰金などの重いペナルティが科される可能性があります。 「自分だけで飲むから大丈夫」「家の中ならバレない」という考えは通用しません。

より詳しい情報は、以下の国税庁の公式Q&Aをご確認ください。 どの範囲までが合法で、何が違法になるのかが詳しく解説されています。
（出典：国税庁｜【自家醸造】）

どこで買えるか販売店を紹介

法的なリスクを冒さず、美味しい白酒を楽しむには、やはりプロが作った製品を購入するのが一番です。 では、どこに行けば本物の白酒に出会えるのでしょうか。

もっとも確実なのは、地域の「地酒専門店」や「酒屋さん」です。 こうしたお店の店主は季節の商品に敏感で、ひな祭りの時期には質の高い白酒や、珍しい春限定の濁り酒を仕入れていることが多いです。 何より、「甘すぎないものがいい」「食事に合うものがいい」といった相談に乗ってもらえるのが専門店ならではの強みです。

次に有力なのが、百貨店（デパート）の和酒売り場です。 ここには全国の有名銘柄が集まっており、贈答用にも使えるような美しいボトルの商品が見つかります。 試飲販売を行っていることもあるので、味を確かめてから購入できるのも嬉しいポイントです。 スーパーマーケットでも、ひな祭りの特設コーナーには商品が並びますが、大手メーカーの甘酒が中心で、本格的な「白酒」の取り扱いは少ないか、あっても種類が限られる傾向にあります。

そして、近くにお店がない場合の強い味方がインターネット通販です。 「豊島屋」の本店サイトをはじめ、全国の酒蔵から直接お取り寄せが可能です。 ただし、前述の通り白酒は季節商品であり、かつ生鮮食品に近いデリケートなものです。 ひな祭り直前（2月末〜3月頭）に注文しようとすると、「在庫切れ」や「配送が間に合わない」という事態になりがちです。 ネットで購入する場合は、余裕を持って2月の中旬までには注文を完了させておくことを強くおすすめします。

賞味期限と保存方法

最後に、購入した白酒や濁り酒を最後まで美味しく楽しむための、保存方法と賞味期限についてお伝えします。 日本酒、特に白酒や濁り酒は、ワインなどと比べても非常に変化しやすい「生きたお酒」です。 正しい扱い方を知らないと、せっかくの風味が台無しになってしまいます。

まず保存場所ですが、「必ず冷蔵庫」に入れてください。 特に「生酒（なまざけ）」と書かれている加熱処理をしていないタイプは、常温に置くと瓶の中で酵母が活動を再開し、味が酸っぱくなったり、ガスが発生して開栓時に中身が吹き出したりする危険があります。 冷蔵庫の中でも、ドアポケットは開閉による振動や温度変化が激しいため避け、できれば棚の奥の方に立てて保存するのがベストです。

次に賞味期限です。 お酒には賞味期限の表示義務はありませんが、美味しく飲める期間の目安はあります。 未開封であれば、冷蔵保存で製造年月から数ヶ月〜半年程度は持ちますが、白酒や濁り酒は色が変色（褐変）しやすいため、早めに飲むに越したことはありません。 そして最も重要なのが「開栓後」です。 一度空気に触れると酸化が急速に進みます。 白酒や濁り酒の場合、開栓後は冷蔵庫に入れて、1週間〜2週間以内に飲み切るようにしましょう。 日が経つにつれて、香りやフレッシュさが失われ、老ね香（ひねか）と呼ばれる独特の匂いが出てきてしまいます。

「どうしても飲みきれずに余ってしまった…」 そんな時は、無理して飲まずに「料理酒」として活用しましょう。 白酒の甘みとコクは、砂糖やみりんの代わりとして優秀です。 豚の角煮や煮魚に使えば、肉や魚を柔らかくし、照りと深みを出してくれます。 また、贅沢に「日本酒風呂」にするのもおすすめです。 コップ1杯程度の白酒をお風呂に入れると、甘い香りに包まれ、美肌効果や保温効果も期待できる最高のリラックスタイムになりますよ。

ひな祭りのしろ酒の楽しみ方まとめ

ここまで、ひな祭りの「白酒」について、甘酒との違いから歴史、法律、そして美味しい飲み方まで、長きにわたり解説してきました。 たった一杯の白いお酒の中に、これほど多くの物語や知恵が詰まっていることに、驚かれた方もいらっしゃるのではないでしょうか。

改めて、今回の記事の重要ポイントを整理します。

まとめ：今年のひな祭りを最高にするために

ひな祭りは、女の子の成長を祝う行事であると同時に、厳しい冬を乗り越え、暖かい春を迎える喜びを分かち合う日でもあります。 大人は伝統の白酒や濁り酒を傾け、子供は甘酒で口の周りを白くしながら笑い合う。 そんな温かい食卓の真ん中に、この記事で得た知識が少しでも役立てば、執筆者としてこれ以上の喜びはありません。

それぞれの家庭に合ったスタイルで、無理なく、楽しく、安全に。 桃の花を愛でながら、心に残る素敵なひな祭りをお過ごしください。 この記事が、皆様のお祝いの席を彩る一助となれば幸いです。

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